今週は高鍋町に行ってきました！

お話を伺ったのは JA児湯 施設園芸部会ズッキーニ専門部

部会長の 久保田伸弥 さんです。

実は宮崎県、秋～春のズッキーニ（ハウス栽培）の生産量が全国トップなんです！

全国的に見てもこれほど大きな産地は宮崎くらいだとか。

これから5月いっぱいまで生産のピークを迎えます。

ズッキーニは食卓の優等生！

味が淡白でアクもないので、どんな料理にも染まってくれるのに、

加熱しても鮮やかなグリーンはそのままで華やか！

生でも食べられるうえに、カットの仕方で食感にも変化がでるので

食べ方のバリエーションも広がりますし、

いつもの料理にプラスできる手軽さも嬉しいです♪

久保田さんのおススメは、ズッキーニのイタリアン春巻き。

春巻きの皮にスライスしたズッキーニ、トマト、チーズを重ねて焼くだけ！

リスナーさんからは、ピーラーで剥いた皮を揚げて塩でいただくのがオススメ！

とメッセージいただきました♪

どちらもお酒がすすみそうです…！

明日 4/22は「よいズッキーニの日」

ぜひ色んな食べ方で、食卓に取り入れてみてくださいね！