4月からお送りしている「かぼちゃ栽培日記」

高鍋町の農家であり野菜ソムリエの資格も持つ坂本康子さんにお世話になりながら、

種まきから収穫まで、その過程を体験しながらお伝えしてきました。

栽培しているのは、「味てんぐ」という品種の極早生かぼちゃです。

ラストの今回は、前回収穫したかぼちゃのおすすめレシピを教えてもらいました！

●「ジャーマンかぼちゃ」

玉ネギ・ベーコンと薄切りのかぼちゃを炒め、塩コショウor白だし＋バターというシンプルなレシピ。

坂本さんおすすめレシピで、お子さんにも喜んでもらえそうな一品です！

●「かぼちゃのスープ」

炒めた玉ネギとかぼちゃをミキサーにかけて豆乳でのばす、素材の味が楽しめるスープ。

ご家庭では栄養のある皮も使って作ってくださいね。

▲奥山も色々と作ってみました！

栽培した「味てんぐ」はミディサイズで調理しやすさも魅力でした！

定番の煮物はマッシュしてコロッケやサラダにアレンジも、

夏場は揚げ浸しも箸が進みますねぇ。

かぼちゃは血圧を下げる効能があるβカロテンが豊富なので、　

お味噌汁に入れるなど毎日少しずつとるのがおすすめです。

今回、種まきから体験させてもらったおかげで、

いかにおいしく、無駄なくいただこうかという思いが強くなりました。

この経験を今後の取材に活かしていきたいと思います！

坂本さん、約4か月間本当にありがとうございました！

▶詳しくは radikoのタイムフリー で！