恩田敦士さん 1981年10月19日生まれ　岐阜県海津市出身 岐阜県立大垣東高校卒業後、2000年に航空自衛隊航空学生入隊、2002年からパイロット訓練を開始し、2005年宮崎県新田原基地にて、F-15戦闘機操縦者の資格を取得後、20年間、F-15に搭乗し全国の空を飛びまわる。その後、2025年７月に自衛隊を退官し、合同会社ONchaN堂を設立。きくらげ堂みやざきのブランド「白いきくらげ」の生産、販売を１０月からはじめ、現在にいたります。