今週は 宮崎市内海 に行ってきました！

お話を伺ったのは 川越満信 さん。

川越さんは、地域の子どもたちに食育の一環として、

明日葉栽培の機会を提供されています。

28年明日葉を愛し、明日葉で地域に貢献している川越さんです！

明日葉は日本古来の薬草で、セリ科の植物。

原産地である八丈島から28年前に内海に持ち込まれ、

気候風土が合っていたことから栽培が始まったそうです。

しかし当時、宮崎では知名度が低く生産者は一気に半数以下に。

現在生産者は３名ですが、健康志向などの理由から需要が伸びていて、

生産量が足りないほどだそうです！

今年は放送日の今日3/21に出荷がスタートしました。

例年より生育が遅れているとのことですが、

畑の明日葉は青々として生命力に溢れていました！

今日収穫しても明日には芽が出ることから

「明日葉」の名前がつくほど逞しい植物なんです。

おすすめの食べ方は、天ぷら、お浸し、チヂミにスムージーなど多様！

茎は佃煮、根っこはホワイトリカーに漬け込んで明日葉酒にするなど、

捨てるところがないのも魅力です。

粉末に加工したものも販売されていますよ♪

栄養豊富で生命力溢れる明日葉、ぜひご賞味ください！

▶販売場所：百姓市 各店舗（4月中旬から本格出荷）

▶詳しくは radikoのタイムフリー で！