山戸雄作さん　１９８９年６月２８日生まれ　西都市出身　宮崎県立妻高等学校卒業、辻調理専門学校 調理秘術マネジメント学科卒業。その後レカングループ、オルタシア、ドミニク・ブシェ・トーキョー、磯丸水産などを経て、フランス・シャンパーニュのビストロドコココで修行、帰国後、プライムデリカ、シェフズv、ビステリアサトッロ、glamなどをへて、帰宮、宮崎市神宮にあるパリサンクやキッチン駒樹をへて、現在のキッチンカースタイルの「ビストロモンポルト」を立ち上げ活躍されている。